(2022年5月25日，中國(guó)上海)近日，挪威海產(chǎn)局發(fā)布《年度海產(chǎn)消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告》，分享了疫情背景下海產(chǎn)業(yè)快速演變的全球消費(fèi)新趨勢(shì)。報(bào)告顯示，由于疫情導(dǎo)致的線下門(mén)店閉店及出行限制，人們的購(gòu)物習(xí)慣隨之改變，全球食品雜貨零售電商正蓬勃發(fā)展。

　　縱觀整個(gè)行業(yè)，無(wú)論是批發(fā)商還是本地獨(dú)立餐廳都在探索創(chuàng)新盈利模式應(yīng)對(duì)疫情帶來(lái)的挑戰(zhàn)，在提供便捷、多樣化解決方案的同時(shí)，也要不斷滿(mǎn)足持可持續(xù)消費(fèi)觀客群的需求。

　　報(bào)告指出，年輕消費(fèi)者是推動(dòng)趨勢(shì)變革的主力軍。盡管這一消費(fèi)群體平時(shí)較少購(gòu)買(mǎi)魚(yú)類(lèi)和海產(chǎn)品，但他們?cè)诤艽蟪潭壬贤苿?dòng)了新興商務(wù)模式的發(fā)展。年輕人更容易受網(wǎng)絡(luò)啟發(fā)，愿意嘗試簡(jiǎn)單、方便和新奇的產(chǎn)品。此外，他們也更關(guān)注企業(yè)可持續(xù)發(fā)展信息的透明度。

　　渴望便利

　　挪威海產(chǎn)局消費(fèi)者行為分析師Lars Moksness 認(rèn)為，隨著成千上萬(wàn)的消費(fèi)者在疫情期間選擇線上購(gòu)物，電子商務(wù)今年來(lái)發(fā)展迅猛?，F(xiàn)在值得研究的問(wèn)題早已不再是“你是否會(huì)選擇在線購(gòu)物?”，而是“你如何進(jìn)行線上購(gòu)物?通過(guò)哪個(gè)平臺(tái)?”

　　· 部分地區(qū)在電子商務(wù)方面************：亞太地區(qū)2020年電子商務(wù)平臺(tái)食品雜貨銷(xiāo)量占比為9%，成為全球大市場(chǎng)。一份麥肯錫2021年的調(diào)研報(bào)告指出，74%的中國(guó)消費(fèi)者在過(guò)去3個(gè)月中使用過(guò)食品雜貨快遞服務(wù)。

　　· 有些地區(qū)則在疫情期間迅速成長(zhǎng)：盡管2020年拉丁美洲電子商務(wù)平臺(tái)上食品銷(xiāo)量占比僅為2.7%，但eMarketer發(fā)現(xiàn)，該市場(chǎng)是當(dāng)年全球電子商務(wù)增長(zhǎng)快速的市場(chǎng)(同比增長(zhǎng)36.7%)。

　　· 海產(chǎn)品方面，大的三個(gè)在線購(gòu)買(mǎi)三文魚(yú)的市場(chǎng)均位于亞洲：29%的中國(guó)受訪者表示他們經(jīng)常在線購(gòu)買(mǎi)三文魚(yú)，韓國(guó)和泰國(guó)緊隨其后。

　　圖：挪威海產(chǎn)局消費(fèi)者行為分析師Lars Moksness

　　除了加速電子商務(wù)平臺(tái)的發(fā)展，疫情也加劇了消費(fèi)者對(duì)于創(chuàng)新性和便利性的追求。從閃送服務(wù)到餐廳預(yù)制套餐開(kāi)發(fā)，都是這兩年間快速形成的消費(fèi)習(xí)慣。

　　報(bào)告還指出一些新興的商務(wù)模式，其中Moksness特別指出了“后一公里”配送或者第三方物流服務(wù)供應(yīng)商。他表示，“我相信這對(duì)促進(jìn)本地經(jīng)濟(jì)的發(fā)展有著重要的作用。通過(guò)第三方服務(wù)，可以賦能小微企業(yè)的發(fā)展，例如給沒(méi)有能力搭建線上購(gòu)物平臺(tái)的菜場(chǎng)或者魚(yú)市場(chǎng)提供更多商機(jī)。”

　　信任可能是網(wǎng)購(gòu)過(guò)程中會(huì)遇到的一個(gè)關(guān)鍵問(wèn)題，尤其在選購(gòu)肉類(lèi)和海產(chǎn)類(lèi)等 “風(fēng)險(xiǎn)較高”的食品時(shí)，因?yàn)橄M(fèi)者無(wú)法親自挑選。而“后一公里”配送則可以緩解這一痛點(diǎn)。

　　“當(dāng)你可以從當(dāng)?shù)佤~(yú)販那里訂購(gòu)鮮魚(yú)時(shí)，就會(huì)消除對(duì)產(chǎn)品的信任問(wèn)題，因?yàn)槟闶煜み@家店，而且曾經(jīng)在那里購(gòu)買(mǎi)過(guò)產(chǎn)品?！?Moksness解釋道，“的區(qū)別是，商品直接通過(guò)快遞送到家中?！?/p>

　　這也給海產(chǎn)業(yè)的未來(lái)發(fā)展提供了機(jī)遇。

負(fù)責(zé)任的消費(fèi)

　　近年來(lái)，無(wú)論是政府還是消費(fèi)者都對(duì)可持續(xù)發(fā)展信息的透明度提出了更高要求。為此，挪威海產(chǎn)局年度報(bào)告也高度聚焦可持續(xù)發(fā)展這一話題。

　　報(bào)告提出“對(duì)于便利的需求是否會(huì)阻礙可持續(xù)發(fā)展?” Moksness 認(rèn)為不會(huì)。他表示，隨著科技的進(jìn)步，兩者相輔相成。比如，隨著在線購(gòu)物的不斷發(fā)展，除了物流，對(duì)可持續(xù)包裝的需求也與日俱增，這為創(chuàng)新物流和減少塑料包裝使用帶來(lái)更多機(jī)會(huì)。

　　海產(chǎn)行業(yè)在科技和可持續(xù)發(fā)展融合方面有著豐富的案例分享。挪威公司Vesteralen Havbruk運(yùn)用區(qū)塊鏈技術(shù)，提高透明度以滿(mǎn)足關(guān)心健康、氣候和動(dòng)物福利的年輕消費(fèi)者的需求。

　　此外，挪威海產(chǎn)局在挪威本地市場(chǎng)開(kāi)展的針對(duì)消費(fèi)者的 "Godfisk" 推廣活動(dòng)，通過(guò)科技向消費(fèi)者展示了如何簡(jiǎn)單烹飪可持續(xù)捕撈的海產(chǎn)以及新產(chǎn)品如三文魚(yú)魚(yú)糜。美味的產(chǎn)品，簡(jiǎn)單的烹飪，以可持續(xù)和對(duì)地球有益的方式幫助消費(fèi)者減少紅肉攝入并提升海產(chǎn)品消費(fèi)，一舉數(shù)得。

健康的消費(fèi)者和健康的地球

　　挪威海產(chǎn)局第二份年度報(bào)告明確指出未來(lái)海產(chǎn)行業(yè)及其他行業(yè)的發(fā)展機(jī)會(huì)。全球消費(fèi)者對(duì)于便利性的需求逐年增長(zhǎng)，而可持續(xù)解決方案也愈發(fā)受到重視成為優(yōu)先事項(xiàng)。全球各地的企業(yè)需更加注重投資于可持續(xù)變革，以對(duì)地球有益的方式，為消費(fèi)者帶來(lái)更多有益健康的產(chǎn)品。

關(guān)于挪威海產(chǎn)局

　　挪威海產(chǎn)局隸屬挪威貿(mào)易、工業(yè)與漁業(yè)部，與挪威漁業(yè)和水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)合作，通過(guò)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)情報(bào)，市場(chǎng)開(kāi)發(fā)和聲譽(yù)風(fēng)險(xiǎn)管理開(kāi)發(fā)挪威海產(chǎn)市場(chǎng)。挪威海產(chǎn)品行業(yè)通過(guò)對(duì)所有挪威海產(chǎn)品出口征收關(guān)稅，為挪威海產(chǎn)局的活動(dòng)提供資金。


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