“自熱米飯”“自熱小火鍋”等自熱食品近年來(lái)在速食市場(chǎng)熱銷，頗受年輕消費(fèi)者歡迎。但有調(diào)研發(fā)現(xiàn)，一些網(wǎng)紅自熱食品的發(fā)熱包等包裝被隨意大量丟棄，存在污染土壤、水等環(huán)境隱患，亟待引起警惕和重視。

自熱食品餐后垃圾被隨意丟棄

“自嗨鍋”“自熱煲仔飯”“即食小火鍋”……方便快捷、不用電、不用火、不用鍋的自熱食品深受年輕人追捧，暢銷網(wǎng)絡(luò)，也成為宅家受消費(fèi)者歡迎的商品之一。

在京東、淘寶等多個(gè)網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物平臺(tái)上可以看到，自熱食品銷量可觀，一款普通的自熱食品大多售價(jià)在20—40元左右，多款產(chǎn)品銷量在1萬(wàn)件以上，不少自熱食品還登上了購(gòu)物平臺(tái)速食回購(gòu)榜前十名。

自熱食品為何暢銷？調(diào)查發(fā)現(xiàn)，“方便”“不用開火”“不用洗碗”等原因居多?！跋铝艘拱嗷氐郊?，打開一盒‘自嗨鍋’加水就能煮熟，看著電視劇吃完，直接就能丟了，都不用洗碗，太方便了。”在四川成都工作的李女士說(shuō)。

成都餐飲同業(yè)公會(huì)秘書長(zhǎng)袁小然介紹，自熱食品一般分兩層，上層是肉類、米飯等食材，下層是一個(gè)發(fā)熱包，其主要成分是焙燒硅藻土、鐵粉、鋁粉、生石灰、碳酸鈉等，發(fā)熱包中的生石灰遇水發(fā)熱，轉(zhuǎn)化成熟石灰，在這個(gè)過程中釋放熱能并產(chǎn)生水蒸氣，從而煮熟食物。購(gòu)買自熱食品的消費(fèi)者大多數(shù)為年輕人，他們大多忙于工作，生活壓力大，無(wú)暇做飯，也不愿意多花時(shí)間做家務(wù)，簡(jiǎn)單加水就能“煮熟”的自熱食品正好切中當(dāng)下年輕人的即時(shí)就餐需求。

四川省食品檢驗(yàn)研究院工程師閔宇航介紹，自熱食品上層的食材在丟棄時(shí)可以按照生活垃圾處理，但是下層的發(fā)熱包不能隨意丟棄，因?yàn)樽詿崾称芳訜嵬曛?，生石灰變成了熟石灰，熟石灰具有腐蝕性，如果把相當(dāng)量的熟石灰扔到環(huán)境中，會(huì)對(duì)環(huán)境產(chǎn)生影響。

當(dāng)前，自熱食品垃圾被大量隨意丟棄已成為普遍現(xiàn)象。據(jù)了解，很多人把自熱食品作為一般垃圾扔在了垃圾箱里?！俺酝昃椭苯尤永傲?，包括下面的發(fā)熱包，全當(dāng)廚余垃圾一樣扔了，我也困惑發(fā)熱包到底屬于什么垃圾?！背啥际忻裣呐空f(shuō)。

環(huán)境污染隱患不容忽視

近年來(lái)，大家比較關(guān)注的是自熱食品的“自燃”危害，但對(duì)其發(fā)熱包等可能導(dǎo)致的環(huán)境污染隱患缺乏警惕，背后也暴露出標(biāo)準(zhǔn)缺失、管理盲區(qū)等漏洞。

目前，自熱食品垃圾丟棄缺乏規(guī)范。據(jù)了解，雖然多地已經(jīng)推行垃圾分類，但對(duì)于“自熱食品”等新興產(chǎn)品產(chǎn)生的垃圾丟棄，還缺乏相應(yīng)的規(guī)范。閔宇航等專家認(rèn)為，自熱食品不僅包括了半成品食材，還包括了“廚具”和“燃料”。盡管這個(gè)“廚具”和“燃料”很簡(jiǎn)單，但它有熱源，也有加熱設(shè)備。從本質(zhì)上說(shuō)，自熱食品相當(dāng)于“大米+電飯鍋+電源”或者“肉+鐵鍋+酒精爐”的組合。對(duì)它的安全性和環(huán)境影響的評(píng)估，需要綜合考慮到食物和“廚具”，但目前還沒有專門的規(guī)范出臺(tái)，所以一般是把其作為食物類垃圾來(lái)丟棄，并沒有考慮發(fā)熱包等廚具被丟棄后對(duì)環(huán)境的影響。

部分自熱食品生產(chǎn)加工時(shí)也缺乏環(huán)境保護(hù)的標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)。一些食品行業(yè)的業(yè)內(nèi)人士透露，自熱食品在生產(chǎn)時(shí)主要是考慮到方便自熱、口感等指標(biāo)，對(duì)于加熱包內(nèi)的“燃料”含量多少，是否會(huì)對(duì)環(huán)境存在長(zhǎng)期污染等，缺乏行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)。

閔宇航等專家提醒，目前市面上自熱食品的包裝多數(shù)為聚丙烯塑料包裝，該包裝價(jià)格較低且供應(yīng)充足，具有相對(duì)良好的機(jī)械性能、阻隔性能和熱密封性能，但并非完全可回收，也不可降解，隨意丟棄后可能會(huì)對(duì)環(huán)境造成污染。

在監(jiān)管方面，自熱食品按食品類別來(lái)監(jiān)管，也存在一些監(jiān)管盲區(qū)。業(yè)內(nèi)人士表示，當(dāng)下，自熱食品還是由各地市場(chǎng)監(jiān)管部門按照食品類來(lái)監(jiān)管的，主要是看其安全性、衛(wèi)生性等是否存在問題，對(duì)自熱食品被隨意丟棄的環(huán)境問題等存在監(jiān)管盲區(qū)。

閔宇航等專家介紹，在工業(yè)生產(chǎn)中，危險(xiǎn)品的存放和使用是有嚴(yán)格的操作規(guī)范的，運(yùn)輸過程中也需要特別的運(yùn)輸工具。而帶著自熱袋的自熱食品卻是作為食品通過電商平臺(tái)來(lái)銷售的。在食品生產(chǎn)中有規(guī)定，高酸性和高堿性的廢物不能直接丟棄或者排放，自熱食品垃圾中也存在高酸性和高堿性物質(zhì)，可以算“有害垃圾”，但卻長(zhǎng)期被當(dāng)作一般垃圾隨意扔掉，其中的物質(zhì)堆積得多了，有可能造成土壤酸堿度失衡。加熱包在丟棄時(shí)，由于含有金屬元素及大量堿性化合物，有可能反應(yīng)不完全， 有二次放熱的風(fēng)險(xiǎn)。

亟待完善行業(yè)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)

借著“宅經(jīng)濟(jì)”風(fēng)口，自熱食品這一新興品類逐漸風(fēng)靡。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，自熱食品作為新興流行事物，其環(huán)境污染問題不容小視，亟待加快完善相關(guān)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)。

一些專家呼吁，對(duì)于自熱食品的垃圾分類需要制定細(xì)致的標(biāo)準(zhǔn)，比如，加熱之前，生石灰有放熱的風(fēng)險(xiǎn)，加熱包應(yīng)屬于有害垃圾；加熱反應(yīng)結(jié)束后的加熱包則是干垃圾，也可屬于其他垃圾。正確進(jìn)行垃圾分類，才能減少環(huán)境污染問題，在這方面應(yīng)該加強(qiáng)宣傳和科普。

當(dāng)前，自熱食品市場(chǎng)規(guī)模增速較快。中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示，2021年我國(guó)“自熱食品”市場(chǎng)規(guī)模達(dá)45億元，同比增長(zhǎng)7.14%。自熱食品雖然受到追捧，但是在《食品生產(chǎn)許可分類目錄》中還沒有“自熱食品”這一分類，也反映了這一市場(chǎng)缺乏國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、準(zhǔn)入門檻相對(duì)較低。

多位業(yè)內(nèi)人士表示，現(xiàn)有的自熱食品產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系已經(jīng)不能完全滿足產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的需要，應(yīng)加快構(gòu)建科學(xué)實(shí)用的自熱食品標(biāo)準(zhǔn)體系，進(jìn)行產(chǎn)業(yè)引導(dǎo)和約束?！皹?biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)主要包括基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)、檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、食品用加熱包標(biāo)準(zhǔn)等?！遍h宇航說(shuō)。

有專家還指出，自熱食品使用完后殘留的、未反應(yīng)完全的化學(xué)物質(zhì)帶來(lái)的環(huán)境污染隱患，也需要引起警惕，在這方面，當(dāng)下還缺乏研究。

一些業(yè)內(nèi)人士也呼吁，對(duì)于自熱食品生產(chǎn)企業(yè)而言，相關(guān)部門可以積極引導(dǎo)企業(yè)通過產(chǎn)品綠色設(shè)計(jì)升級(jí)，不僅讓安全性更有保障，讓行業(yè)發(fā)展更加綠色健康，設(shè)計(jì)攜帶方便、加熱便捷、綠色環(huán)保的包裝是行業(yè)的一大發(fā)展方向?！安捎锰烊?、綠色的包裝材質(zhì)和技術(shù)，可以提升自熱食品行業(yè)的公眾形象并提高消費(fèi)者的忠誠(chéng)度?！痹∪徽f(shuō)。

（編輯 李闖）

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